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　　全新食品技師專業科目「六合一」，獨家為考生整理各科「必出命題焦點」，並收錄近4年最具參考價值之考古試題「題題詳盡解析」！內容紮實助您短時間考取食品技師證照，加值不凡身價！

　　以前食品技師這張證照對食品系和食品業界來說毫無份量可言，但自民國97年5月8日衛生署公告「食品安全管制系統」，規定食品業者應設立食品管制系統小組，管制小組成員中至少一人應具備食品技師證書。且施行日期自發佈日起四年後施行。97年10月16日衛生署提出修正草案，修正為：從業員工人數在二十人以上之食品業，小組成員至少一人以上須具備食品技師證書。但也因過去此證照完全不受重視，目前擁有證照的人數遠遠小於業界所需之人數，所以政府自100年起每年舉辦二次食品技師考試，以因應業界人力需求。

　　受到政府和法規保障後，雖然還未到達一人得道，雞犬升天的程度，但也開始讓大家逐漸重視食品技師這張證書，因此筆者也順應潮流，跟著大家一起參與了這張證照的考試，但筆者準備考試時發現，除了上補習班補習外，坊間參考的書目並不多，短時間內要準備如此大範圍的考試讓人無從下手，因此本書主要整理：

　　(1). 食品技師六大專業科目之各科常考焦點彙整；
　　(2). 最有參考價值的近4年6屆考古題詳盡解析。
　　以期對各位考生有所幫助。

　　本書得以付梓要感謝宏典文化出版社的支持，對於編輯群更深感謝意。本書若有錯誤或不確切之處，懇請不吝指正，以便日後修正，衷心期望本書能符合考生的需求，並希望本書能協助各位考生順利考取食品技師。